よる — 恵比寿 完全予約制おまかせ料理
夜の静寂の中で、旬の素材が語る物語に耳を傾ける。
型にとらわれない日本料理と、選び抜いた自然派ワイン。
記憶に残る一夜を、あなたへ。
全国の信頼できる生産者から直接仕入れる旬の食材。過剰な技巧を排し、素材本来の力を最大限に引き出すことが私たちの哲学です。
一皿一皿に季節の息吹を込め、食べる人の記憶に刻まれる体験をお届けします。
その日最高の食材で構成される8皿のおまかせコース。季節の移ろいを皿の上で感じる、YORUの基本となる体験。
希少食材を惜しみなく使用した12皿の特別コース。白トリュフ・キャビア・松葉ガニなど、その時期最高の食材のみ。
白を基調としたミニマルな空間に、間接照明が柔らかく落ちる。会話が自然と生まれ、料理への期待が高まる——そんな設計を心がけました。完全個室のご利用も可能です（要予約）。
"人生で最も印象に残った食事のひとつ。素材の純粋な美味しさと、空間の心地よさが完璧に調和していた。"
"ワインのペアリングが素晴らしく、料理の味わいが何倍にも広がった。ソムリエの提案力に感服しました。"
"大切な方のお誕生日に利用しました。食材の説明からサービスの細やかさまで、すべてが洗練されていた。"
ご予約は2ヶ月先まで承っております。誕生日・記念日・会食など、特別なシーンのアレンジもお気軽にご相談ください。